月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月

神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。因為月圓餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團圓

的寓意，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。中秋佳節(jié)將至，象征著闔家團圓的月餅再一次成為節(jié)日的主角。

然而，隨著社會不斷發(fā)展，人名群眾對食品安全越來越重視，月餅的質(zhì)量安全也成為被受關(guān)注的問題之一。各大知名月餅生產(chǎn)企業(yè)以及原料供應(yīng)商將食品安全保

證作為工作的重點，紛紛和第三方檢測機構(gòu)建立合作關(guān)系，試圖依靠獨立檢測認證機構(gòu)提供的檢測認證服務(wù)為其產(chǎn)品質(zhì)量保駕護航。

月餅的生產(chǎn)和流通過程中，主要可能由以下幾個方面對食品安全產(chǎn)生影響：

為保證月餅制作原料安全達標，從源頭上遏制不合格月餅進入市場，不少廠家都要求原料供應(yīng)商提供相關(guān)檢測報告。在我國，月餅的檢測有著明確的國家標

準：GB/T 19855-2015，適用于使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工面成，在中秋節(jié)食用為主

的傳統(tǒng)節(jié)日食品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司是致力于提供食品安全檢測技術(shù)和服務(wù)一體化方案的非政府性第三方檢測機構(gòu)。佳信檢測擁有完善的技術(shù)質(zhì)量管理體系，獲授予

國家計量認證（CMA）和實驗室認可（CNAS）實驗室資質(zhì)。佳信檢測提供的食品安全解決方案，可以有效降低食品監(jiān)控風(fēng)險和成本，幫助企業(yè)提高其產(chǎn)品

在消費者心目中的信任度和美譽度，從而提升食品企業(yè)及其產(chǎn)品的競爭力。