5月11日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第18期通告，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、飲料、糧食加工品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、冷凍飲品、罐頭8大類食品950批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、飲料3大類14批次樣品不合格，檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違規(guī)使用禁用物質(zhì)、品質(zhì)未達(dá)標(biāo)、微生物污染的問題。
        7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違規(guī)使用禁用物質(zhì)問題，分別為富平縣官靜百果香水果店銷售的香蕉，1批次腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)董粉娃豆業(yè)店銷售的短黃豆芽，1批次6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）規(guī)定；白水縣和潤(rùn)家福生活超市有限公司銷售的韭菜，1批次腐霉利、多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)楊康曹豆制品經(jīng)營(yíng)部銷售的綠豆芽（短），1批次4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）規(guī)定；西安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)龍都超市銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌俠女海鮮水產(chǎn)批發(fā)部銷售的鯽魚，1批次地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；藍(lán)田縣華都仟匯商行銷售的韭菜，1批次腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       腈苯唑又名唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑，腈苯唑在果樹上主要用于防治香蕉葉斑病、桃褐腐病。能抑制病原菌菌絲的伸長(zhǎng)，阻止已發(fā)芽的病菌孢子侵入作物組織，對(duì)病害既有預(yù)防作用又有治療作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg,造成香蕉中腈苯唑殘留超標(biāo)的原因可能是果農(nóng)在使用過程中沒有調(diào)配好濃度或者對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用所導(dǎo)致。
       6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用，由于其對(duì)人體有一定積累毒性，《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用，導(dǎo)致在豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉。
       腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。
      多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。韭菜中多菌靈超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
      地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮在動(dòng)物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運(yùn)輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內(nèi)殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
       4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為楊凌藏龍圣泉桶裝水店銷售的標(biāo)稱陜西秦光新能源開發(fā)有限公司藏龍泉飲品分公司生產(chǎn)的（藏龍圣泉+圖形）牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱陜西興化集團(tuán)物業(yè)公司生產(chǎn)的珍珠雨牌珍珠雨飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；商洛市小兔到家電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)安縣秦木源礦泉水有限公司生產(chǎn)的硒云牌硒云山泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱山陽縣清源泉純凈水有限公司生產(chǎn)的清源泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
       銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
       此外，還有3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為寶塔區(qū)趙敦敦生活超市（所在地：陜西省延安市）銷售的標(biāo)稱焦作市朗禾食品有限公司生產(chǎn)的腐竹，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱西安荊山清泉飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，1批次電導(dǎo)率〔（25±1）℃〕不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱鎮(zhèn)安縣華清純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的青槐龍牌青槐龍飲用純凈水，1批次耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
      豆制品中的蛋白質(zhì)來源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)?！斗前l(fā)酵豆制品》（GB/T 22106-2008）中規(guī)定，腐竹中蛋白質(zhì)最低限量為45.0 g/100g。造成蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。
      水的導(dǎo)電能力的強(qiáng)弱程度，就稱為電導(dǎo)率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質(zhì)的程度，是衡量水質(zhì)的一個(gè)很重要的指標(biāo)?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導(dǎo)率≤10μS/cm。引起電導(dǎo)率高的原因可能生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達(dá)標(biāo)，造成反滲透設(shè)備進(jìn)水水質(zhì)不好；還有可能就是反滲透設(shè)備里的RO膜有破損造成漏鹽現(xiàn)象。
       耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被氧化劑氧化的還原性物質(zhì)消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定≤2.0mg/L。耗氧量可以反映水體受還原性物質(zhì)污染程度，水中還原性物質(zhì)包括有機(jī)物、亞硝酸鹽、亞鐵鹽、硫化物、消毒副產(chǎn)物等。瓶（桶）裝飲用水中耗氧量高說明水中有機(jī)物量較多，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

       對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產(chǎn)品信息