提起罌粟，人們就會想到開始了中華民族恥辱百年的鴉片。罌粟殼是成熟的罌粟果去掉籽后的部分。在火鍋、米粉等食物中把它作為“調料”，一直在市場上存在著。這種做法，會煮出鴉片成分從而使人上癮嗎？

      最后說點其他的。罌粟殼能夠帶來一定的風味，但它是不是就能讓火鍋等食物變得“很好吃”“讓人上癮”，其中可能有很多“臆想的成分”。烹飪中有很多的調料可以使用，罌粟殼并不見得有什么“獨特”的風味。比如草果，不僅外形跟罌粟殼有一定的相似性，帶來的風味也差不多。只不過，當一種食物成分的作用廣為流傳，尤其是它還是一種違禁成分，就很容易被夸大——而那些通過合法合規(guī)的辦法“更好吃”的食物，也就會被懷疑“加了料”，從而誘惑其他的經營者也去加。這就像長得好的禽畜總被懷疑“喂了激素”，是同樣的情況。

文章摘自：食品伙伴網

日期：2021-05-21